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#花椒

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花椒 花椒屬(學名:'),又稱秦椒、川椒或山椒。是芸香科灌木或喬木花椒樹的果實。《神農本草經·注》中記載:“始產於秦。”原屬野生。 花椒形狀球形,椒皮外表紅楬色,晒乾後呈黑色。有龜裂紋,頂端開裂。內含種子一粒,圓形,有光澤。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。 花椒按大小分為大椒,(大椒又稱大紅袍、獅子頭),其果粒大,色豔紅或紫紅,內皮呈淡黃色。小椒(小椒又稱小黃金,色紅,粒小,味麻,香味次於大椒。),按採收季節又分為秋椒和伏椒。 花椒樹屬落...

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