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#調味料

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調味料 調味料或調味品是指加入其他食物中,用來改善味道的食品成分。如果細分,調味料可以分為作料和佐料。作料指的是在烹調食物之前和過程中加入的調味料,比如醃製食物的料酒、炒菜時灑下的鹽;佐料則是在烹調後調味,即在食用過程中,供以添、蘸、抹、撒等,比如吃麵條時添入的辣椒油、吃白斬雞時的蘸料蒜蓉。從來源上,調味料多數直接或間接來自植物,少數為動物成分(例如日本料理中味噌湯所用的柴魚片)或者合成成分(例如味精)。 一些調味料在特定情況下用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜...

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常常有想要下廚的衝動,可是卻不知道要怎麼去市場挑選,不過沒關係,現在網路真的好方便,前幾天在剛好在BloggerAds有體驗活動,有專門賣生鮮的Hi-Q fresh提供了金目鱸魚排試吃,於是就決定報名看看     報名完...
我想調味料是一道菜的靈魂,大家應該認同吧?好的調味料是點睛之筆、更是能讓味道更上一層樓的角色!而Oliviers&Co(O&CO)為每一道餐點帶來奢華的享受,在各大百貨公司都有據點的Oliviers&Co(O&CO),每一罐都是精...
★蒸三色蛋 掌握好黃金比例與小訣竅,就能端出一盤層次分明又好吃的三色蛋。 ●分量:4人份。 ●火力:中火→小火。 ●時間:50分鐘。 ●材料:雞蛋4個、鹹蛋1個、皮蛋1個。 ●調味料: A:太白粉1/4匙、水1大匙。 B:...
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豆類與米飯裡面的蛋白質,可以互補成為完全蛋白質; 鹽麴裡的益生菌有利於消化。帶有堅果及大豆香氣的毛豆,就是尚未成熟的黃豆, 加上麻油與鹽麴提鮮,可使口感更豐富。 ★蝦仁毛豆鹽麴壽司 食材:高纖蒟蒻白飯1...
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油亮的糖醋里肌肉,有沒有讓你覺得很可口,忍不住會多吃兩碗飯 湯汁收乾並濃稠後即可熄火 將肉下鍋拌炒 將﹝調味料﹞下鍋與食材拌炒 另起油鍋將配菜下鍋拌炒均勻 里肌肉沾地瓜粉下油鍋炸至8分熟 醃製肉時,可以...