search

#調味料

維基百科上怎麼說哩?

調味料 調味料或調味品是指加入其他食物中,用來改善味道的食品成分。如果細分,調味料可以分為作料和佐料。作料指的是在烹調食物之前和過程中加入的調味料,比如醃製食物的料酒、炒菜時灑下的鹽;佐料則是在烹調後調味,即在食用過程中,供以添、蘸、抹、撒等,比如吃麵條時添入的辣椒油、吃白斬雞時的蘸料蒜蓉。從來源上,調味料多數直接或間接來自植物,少數為動物成分(例如日本料理中味噌湯所用的柴魚片)或者合成成分(例如味精)。 一些調味料在特定情況下用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜...

到維基百科看更多