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#辣椒醬

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辣椒醬 辣椒醬泛指各種以辣椒製成的醬料,通常是以辛辣為主的辣醬,經常配以其他甜、酸、鹹等味道,也有一些偏重其它味道,如偏甜的甜辣醬。 辣椒醬通常以切片、切碎或搗碎的辣椒配上醋、糖或鹽等調味料調製而成,其它常見的搭配香料有大蒜、蔥頭、蔥、醬油、香菇等等。 有的辣椒醬實際上會以其它東西為主要材料,例如以番茄醬為基底的甜辣醬、以峇拉煎為基礎的參巴醬等。

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