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#食品安全

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食品安全 食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防範食物中毒的一個跨學科領域。透過科學之方法對於可能造成消費者生命健康危害的項目進行風險分析,進而制定出確保食品安全的管制措施,以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險,是食品安全的核心。 食品安全的維護,受到世界衛生組織World Health Organization(WHO)以及世界農糧組織 Food and Agriculture Organization of United Nation(FAO)之重視,共同成立了國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commis...

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